Butter vs Ghee- Was ist besser zum Kochen?

Hast du schon zu Ghee gewechselt?

Gestern Abend habe ich mir ein leckeres hausgemachtes Paneer Tikka Masala gegönnt. Ich bereitete es mit Schlagsahne, Joghurt und ein paar Esslöffeln Butter vor, so dass es, obwohl es scharf war, auch genauso cremig war. So fällt dieses Gericht definitiv nicht in die gesunde Rezeptkategorie mit dem ganzen gesättigten Fett. Um sich das nächste Mal weniger schuldig zu fühlen, empfahl mir der Ernährungswissenschaftler Padma Syal, die Butter durch Ghee zu ersetzen. Hier ist der Grund!

Ersetzen Sie Butter mit Ghee
Während Butter einen hohen Kochrauchpunkt, eine lange Haltbarkeit und einen nussigen Geschmack hat, werden Sie durch die Kalorien und das Fett in Butter davonlaufen. Und obwohl es stimmt, dass Ghee etwa 85 Kalorien in einem Esslöffel enthält, was fast den 102 Kalorien in Butter entspricht, enthält es kein Transfett, und deshalb ist es immer sinnvoll, Ghee durch Butter zu ersetzen. Transfette stellen eine größere Wahrscheinlichkeit einer Herzerkrankung dar als gesättigte Fette. Auch die Milchfeststoffe werden während des Klärungsprozesses aus Ghee entfernt, sie können perfekt für laktoseintolerante Menschen sein. Und wenn es mit Gewürzen gebraten wird, kann Ghee helfen, die Verdauung zu unterstützen und auch Ihre Immunität zu stärken. Auch ersetzen Sie nicht Ghee und Butter mit Vanaspati und Margarine, weil Sie denken, dass es Low-Cal ist. Nicht wahr. Margarine ist nicht gesünder als Butter.

Essen Sie Ghee in der Begrenzung
Ghee gilt als ungesund, weil die Leute nicht wissen, wie viel zu viel ist. Obwohl es mehrere Vorteile hat, wird das Essen ungesunder Mengen nur zu Problemen führen. Lernen Sie, die Linie bei zwei Teelöffel Ghee pro Tag zu zeichnen. Denken Sie auch daran, dass es reich an gesättigten Fettsäuren ist und zu viel essen kann Ihren Cholesterinspiegel erhöhen und das Herz beeinflussen. Wussten Sie, dass der Verzehr von zu viel Butter das Diabetesrisiko verdoppeln kann?

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