Krebs im Zusammenhang mit der Aufnahme von stark verarbeiteten (ultra-verarbeiteten) Lebensmitteln

Es wird angenommen, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel in mehreren entwickelten Ländern bis zu 50% der gesamten täglichen Energieaufnahme ausmachen.

Vielleicht möchten Sie die Aufnahme von stark verarbeiteten ("ultra-verarbeiteten") Lebensmitteln einschränken, da eine aktuelle Studie eine mögliche Verbindung zwischen Krebs und Krebs nahe legt. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, aber diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass der schnell ansteigende Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln "in den nächsten Jahrzehnten eine steigende Krebslast nach sich ziehen könnte", warnten die Forscher.

Zu den ultra-verarbeiteten Lebensmitteln gehören verpackte Backwaren und Snacks, kohlensäurehaltige Getränke, zuckerhaltige Cerealien, Fertiggerichte und rekonstituierte Fleischprodukte - die oft einen hohen Gehalt an Zucker, Fett und Salz enthalten, aber keine Vitamine und Ballaststoffe enthalten. Es wird angenommen, dass sie in mehreren entwickelten Ländern bis zu 50% der gesamten täglichen Energieaufnahme ausmachen. Ein Forscherteam aus Frankreich und Brasilien untersuchte mögliche Zusammenhänge zwischen der Aufnahme von ultra-prozessierten Nahrungsmitteln und dem Risiko von Gesamtkrebs sowie Brust-, Prostata- und Darmkrebs (colorectal). Hier sind erstaunliche Dinge, die deinem Körper passieren, nachdem du Junk Food aufgegeben hast.

Ihre Ergebnisse basieren auf 104.980 gesunden französischen Erwachsenen (22% Männer; 78% Frauen) mit einem Durchschnittsalter von 43 Jahren, die mindestens zwei 24-stündige Online-Fragebögen zur Ernährung von 3.300 verschiedenen Nahrungsmitteln (NutriNet- Sante-Kohortenstudie).

Die Lebensmittel wurden nach dem Verarbeitungsgrad gruppiert, und die Fälle von Krebs wurden aus den Erklärungen der Teilnehmer identifiziert, die über einen Zeitraum von durchschnittlich fünf Jahren durch medizinische Aufzeichnungen und nationale Datenbanken validiert wurden.

Mehrere bekannte Risikofaktoren für Krebs, wie Alter, Geschlecht, Bildungsstand, Familiengeschichte von Krebs, Raucherstatus und körperliche Aktivität, wurden berücksichtigt.

Die Ergebnisse zeigten, dass ein Anstieg des Anteils von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln um 10% in der Ernährung mit einem Anstieg des Gesamtkrebsrisikos um 12% und des Brustkrebsrisikos um 11% assoziiert war. Für Prostata- und Kolorektalkarzinome wurde keine signifikante Assoziation gefunden.

Weitere Tests ergaben keinen signifikanten Zusammenhang zwischen weniger verarbeiteten Lebensmitteln (wie Gemüsekonserven, Käse und frisch zubereitetem unverpacktem Brot) und Krebsrisiko, während der Verzehr von frischen oder minimal verarbeiteten Lebensmitteln (Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Reis, Teigwaren, Eier, Fleisch , Fisch und Milch) war mit niedrigeren Risiken von Gesamtkrebs und Brustkrebs verbunden.

Dies ist eine Beobachtungsstudie, so dass keine eindeutigen Schlussfolgerungen über Ursache und Wirkung gezogen werden können, und die Forscher weisen auf einige Einschränkungen hin. Zum Beispiel können sie eine Fehlklassifizierung von Lebensmitteln nicht ausschließen oder die Erkennung jedes neuen Krebsfalls garantieren. Dennoch war die Stichprobe groß und sie konnten sich auf eine Reihe potentiell einflussreicher Faktoren einstellen.

"Nach unserer Kenntnis ist diese Studie die erste, die ein erhöhtes Risiko für Gesamt - und insbesondere Brustkrebs im Zusammenhang mit der Zufuhr ultrapraktischer Nahrungsmittel untersucht und hervorhebt", schreiben die Autoren.

Sie betonen, dass weitere Anstrengungen erforderlich sind, um die Auswirkungen der verschiedenen Verarbeitungsphasen besser zu verstehen, schlagen jedoch Maßnahmen vor, die Neuformulierung, Besteuerung und Vermarktungsbeschränkungen für ultraproduzierte Produkte betreffen, und die Förderung frischer oder minimal verarbeiteter Lebensmittel kann zur primären Krebsprävention beitragen .

Die Studie erscheint im BMJ.

Schau das Video: What the health (VOST EN/FR/DE/IT/ES)

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