Diabetiker-freundliches Rezept: Koriander und Spinat brauner Reis

Probieren Sie dieses vegane und diabetikerfreundliche Rezept zum Mittagessen mit Ihrem Lieblingscurry oder Dal.

Diejenigen, die an Lebensstil-induzierten Diabetes leiden, kontrollieren ständig ihren Blutzuckerspiegel. Der Wechsel von weißem Reis zu braunem Reis ist eine gute Option, da brauner Reis einen niedrigen glykämischen Index hat. Sie können diese 7 Nahrungsmittel auch versuchen, Diabetes zu schlagen. Einfacher brauner Reis kann manchmal langweilig oder langweilig schmecken. Also, wenn Sie ein interessantes Curry wie Chhole, Rajma oder sogar Eier- oder Hühnercurry haben, das gut zu Reis passt, können Sie dieses einfache Rezept wählen. Hinzufügen von Spinat und Koriander zu einfachem braunem Reis erhöht Ihre Nährstoffaufnahme und fügt auch Geschmack hinzu. Hier ist ein Rezept dafür Yaana Gupta teilt das Buch "The Vegan Kitchen: Bollywood Style!" Autorin Anuradha Sawhney.

Zutaten:

  • 1 Tasse brauner Reis
  • 1 Tasse Spinat, gehackt
  • 1 Tasse Korianderblätter, gehackt
  • Salz nach Geschmack

Methode:

  1. Den Reis waschen und abtropfen lassen.
  2. Den Reis in eine große Pfanne mit dem Salz und 2 Tassen heißem Wasser geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
  3. Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig-niedrig, bedecken Sie teilweise und köcheln Sie, bis der Reis fast gekocht ist.
  4. Während der Reis kocht, kochen Sie den Spinat für 2 Minuten, abtropfen lassen, waschen, hacken und beiseite halten.
  5. Restliches Wasser in der Pfanne auslassen und den Reis in die Pfanne geben.
  6. Den gekochten, gehackten Spinat und die rohen Korianderblätter zum Reis geben und gut vermischen.
  7. Bedecke die Pfanne und lege sie bei sehr geringer Hitze auf eine Tava oder Grillplatte. Legen Sie ein schweres Gewicht auf den Deckel und kochen Sie für ein paar Minuten, bis der Reis zart und locker ist. (Achten Sie darauf, dass der Reis nicht am Boden verbrennt.)
  8. Geschmack und fügen Sie mehr Salz hinzu, falls erforderlich.
  9. Heiß servieren mit einem Curry Ihrer Wahl.

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