Cricket-Mehl: Ist es den Hype wirklich wert?

Hoher Proteingehalt und hohe Ballaststoffe sind die hervorstechenden Faktoren von Cricket-Mehl.

Die Entomophagie-Bewegung wächst schnell. Es war DeFoliart, der 199 erklärte, dass Insekten als potentielles "Lebensmittel der Zukunft" identifiziert wurden. Lokale "traditionelle" Praktiken des Insektenessens sind alles andere als neu. Unsere Vorfahren waren wegen ihrer möglichen ernährungsphysiologischen Vorteile sehr abhängig von Insekten und haben heute aufgrund ihres Nährwertes Aufmerksamkeit in der Lebensmittelindustrie gefunden. Hita Bhankharia, Manager-Produktentwicklung und klinische Forschung, Digestive Health Institute von Dr.Muffi wird uns helfen, den Hype hinter Cricket-Mehl zu verstehen und ob es sich wirklich lohnt.

Was macht Cricket-Mehl einzigartig? Hoher Proteingehalt und hohe Ballaststoffe sind die hervorstechenden Faktoren von Cricket-Mehl. Indianer folgen jedoch hauptsächlich einer vegetarischen Diät. Diejenigen, die Fleisch / nicht-vegetarische Proteinquellen konsumieren, verbrauchen ebenfalls nur eine selektive Menge. Akzeptanz von Cricket-Mehl in ihrer normalen Ernährung ist eine schwierige Sache. Geschmack, Vertrautheit mit dem Essen, persönliches Interesse, religiöse Werte usw. all dies trägt zur Ablehnung der Entomophagie bei.

Was ist der Nährwert von Cricket-Mehl? Cricket-Mehl wird durch Mahlen von ganzen Grillen hergestellt. Der Nährwert bleibt erhalten. Die hervorstechenden Eigenschaften umfassen einen hohen Proteingehalt, ein vollständiges Aminosäureprofil, einen Fasergehalt und glutenfrei.

Warum ist Cricket-Mehl den Health-Food-Hype wert? Da es unter die hohe Proteinkategorie fällt - es gibt einen Hype um das Mehl. Die Faktoren, die Grillenmehl fördern, sind der hohe Proteingehalt und das vollständige Aminosäureprofil. Ein weiteres Highlight ist der glutenfreie Aspekt. Daher wird es für den Proteingehalt für fahrlässige Kohlenhydrat-Inhalt gefördert.

Aber ist es wirklich das New-Age-Proteinpulver? Da Cricket-Mehl aus ganzen Grillen gemahlen wird, bietet es ein vollständiges Ernährungsprofil, das reich an Proteinen, Nährstoffen und Aminosäuren ist. Der Ersatz der Proteinpulver in Indien scheint jedoch schwierig.

Vegetarische Alternativen für Cricket-Mehl: Die vegetarischen Alternativen sind Hanfsamen, Erbsenprotein, Ernährungshefe und Tempeh

Lebensmittelanwendungen von Cricket-Mehl: Cricket-Pulver wird heute in Proteinriegeln und Backwaren verwendet. Backwaren, die Cricket-Pulver verwenden, umfassen Minz-Cricket-Kekse mit einer Schokoladen-Außenseite, weiche teigige Cricket-Brownies mit einer dünnen knusprigen Schicht und feuchtes Bananen-Cricket-Brot.

Es wird in vielen edlen Essküchen wegen seines besonderen Geschmacks verwendet:
Es hat einen milden Geschmack mit einem leicht nussigen Geschmack. Es wird jetzt in feinen Gerichten, vor allem in der italienischen Küche, verwendet. Gerichte wie Antipasto Burrata, saisonale Gemüse-Crêpe (Mehl) Tempura, Kürbis-Vellutata-Suppe, Crické Fusilli mit Rucola-Pesto und Crické-Törtchen enthalten Cricket-Mehl.

Senden Sie Ihren Kommentar