5 Gründe, warum Sie Wasabi haben sollten - der japanische Meerrettich

Wasabi hat entzündungshemmende, gerinnungshemmende und krebshemmende Eigenschaften.

Wenn Sie jemals in einem japanischen Restaurant gegessen haben, ist es schwer, die hellgrüne Paste zu verpassen, die zusammen mit bestimmten Gerichten wie Sushi serviert wird. Die Paste ist ein Condiment namens Wasabi und besteht aus dem japanischen Meerrettich, der auch Wasabi genannt wird. Die Paste hat einen stark würzigen Geschmack und wird vor allem als Gaumenreiniger verwendet. Die Schärfe von Wasabi unterscheidet sich stark von der von Chilis oder Pfeffer. Es ähnelt dem von Ingwer, der deine Augen und deine Nase tränkt. Viele lieben diese starke Schärfe von Wasabi und erwerben einen Geschmack dafür. Abgesehen von diesem einzigartigen würzigen Geschmack ist Wasabi auch für seine schwindelerregende Liste der gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Wenn Sie das nächste Mal ein japanisches Restaurant besuchen, fragen Sie nach einer zusätzlichen Portion Wasabi. Hier sind einige seiner gesundheitlichen Vorteile.

1 Wasabi ist ein Hausmittel gegen verstopfte Nase
Wie oben erwähnt, ist Wasabi extrem scharf. Aber anders als die Schärfe von Peperoni, die durch Capsaicin verursacht wird und im ganzen Mund wahrgenommen wird, ist die Schärfe von Wasabi hauptsächlich in den Nasengängen zu spüren. Es macht deine Augen und Nase Wasser. Es kann daher als Hausmittel für Schleimhautverstopfung durch Erkältungen verwendet werden.

2 Wasabi schützt vor Lebensmittelvergiftungen
Wasabi enthält Allylisothiocyanat, eine starke antibakterielle Verbindung, die auch in Senf, Rettich und Meerrettich enthalten ist. Allylisothicyante wirkt hemmend gegen Bakterien und Pilze und kann Lebensmittelvergiftungen durch Salmonellen, E. coli, H. pylori, Staphylococcus aureus und Schimmelpilze entgegenwirken. Die Japaner wussten von dieser Qualität von Wasabi. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum es mit Sushi und Sashimi serviert wird, in denen roher Fisch angeboten wird.1 2

3 Wasabi lindert Schmerzen
Entzündung ist die Wurzel der meisten modernen Gesundheitsprobleme. Es ist eine der führenden Ursachen für Schmerzen. Eine wichtige bioaktive Verbindung, die in Wasabi-6- (Methylsulfinyl) hexylisothiocyanat (6-MSITC) gefunden wird, unterdrückt Entzündungen im Körper und verringert die Intensität von Schmerzen.3 Hier sind einige natürliche Blutverdünner.

4 Wasabi schützt dein Herz
Wasabi hat gerinnungshemmende Eigenschaften. Durch Aufbrechen der Plättchenaggregation verhindert Wasabi Gerinnselbildung und Blutverdickung. Dies reduziert die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkten und Schlaganfällen.3

5 Wasabi bekämpft Krebs
Die gleiche 6-MSITC, die Entzündungen im Körper unterdrückt, bekämpft auch die Krebsvermehrung. Studien haben bereits die hemmenden Wirkungen der Verbindungen gegen Bauchspeicheldrüsenkrebs, Brustkrebs, Darmkrebs und Melanom bestätigt.4 5 6 7

Um das Gewürz optimal zu nutzen, sollte das Wasabi-Rhizom innerhalb von 15 Minuten gemahlen und konsumiert werden. Leider servieren die meisten Restaurants Wasabipaste, die sehr wenig Meerrettich enthält und meistens mit anderen Würzmitteln wie Senf kombiniert wird.

Referenz:

1 Kinae, N., Masuda, H., Shin, I. S., Furugori, M., und Shimoi, K. (2000). Funktionelle Eigenschaften von Wasabi und Meerrettich. Biofaktoren, 13 (1-4), 265-269.

2 Lu, Z., Dockery, C.R., Crosby, M., Chavarria, K., Patterson, B., und Giedd, M. (2016). Antibakterielle Aktivitäten von Wasabi gegen Escherichia coli O157: H7 und Staphylococcus aureus. Frontiers in Microbiology, 7, 1403. //doi.org/10.3389/fmicb.2016.01403

3 Uto, T., Hou, D. X., Morinaga, O., und Shoyama, Y. (2012). Molekulare Mechanismen, die den entzündungshemmenden Wirkungen von 6- (Methylsulfinyl) hexylisothiocyanat aus Wasabi (Wasabia japonica) zugrunde liegen. Fortschritte in den pharmakologischen Wissenschaften, 2012.

4 Chen, Y.J., Huang, Y.C., Tsai, T.H., und Liao, H. F. (2014). Wirkung von Wasabi-Komponente 6- (Methylsulfinyl) hexylisothiocyanat und Derivaten auf menschliche Pankreaskrebszellen. Evidenzbasierte komplementäre und alternative Medizin, 2014.

5 Fuke, Y., Hishinuma, M., Namikawa, M., Oishi, Y. & Matsuzaki, T. (2014). Von Wasabi abgeleitetes 6- (Methylsulfinyl) hexylisothiocyanat induziert Apoptose bei menschlichem Brustkrebs durch mögliche Beteiligung der NF-κB-Wege. Ernährung und Krebs, 66 (5), 879-887.

6 Hsuan, S. W., Chyau, C. C., Hung, H. Y., Chen, J. H. und Chou, F. P. (2016). Die Induktion von Apoptose und Autophagie durch Wasabia japonica Extrakt bei Dickdarmkrebs. Europäische Zeitschrift für Ernährung, 55 (2), 491-503.

7 Fuke, Y., Shinoda, S., Nagata, I., Sawaki, S., Murata, M., Ryoyama, K., ... & Nomura, T. (2006). Präventive Wirkung der oralen Verabreichung von 6- (Methylsulfinyl) hexylisothiocyanat aus Wasabi (Wasabia japonica Matsum) gegen Lungenmetastasen von B16-BL6 Maus-Melanomzellen. Krebsdetektion und -prävention, 30 (2), 174-179.

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