Gesundes Rezept: Süß-saurer Karottensalat

Ein leckerer Karottensalat, der gut für deine Augen und deine Geschmacksnerven ist!

"Hast du jemals einen Hasen gesehen, der eine Brille trägt? Nein, weil sie Karotten essen ", sagt der alte Witz. Wer auch immer darauf gekommen ist, der hat sicherlich keinen Witz über den Karottenanteil gemacht. Schon in jungen Jahren wurde uns gesagt, dass Karotten essen unsere Sehkraft verbessert. Traditionell als Nahrung für die Augen bekannt, enthält eine einzelne Karotte 200 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin A. Falcarinol, eine Verbindung in der Karotte ist ein Anti-Karzinogen, das Risiken von Lungen-, Darm-und Brustkrebs reduzieren kann. Verbindungen wie Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin, die in Karotten vorhanden sind, können Zellschäden effektiv verringern. Als ob diese Qualitäten nicht genug sind, sind Karotten eines der leckersten Gemüse, das Sie roh essen können. Hier ist ein schnelles, knuspriges Karottensaladrezept, um Ihre Mittagssüchtige zu stillen.

Zutaten
2 Karotten
2 Teelöffel Senföl
1 Teelöffel Senfkörner
1 Teelöffel Kümmel
1 gehackte grüne Chili
Eine Prise Asafoetida
Eine Prise roten Chilipulver
Eine Handvoll Erdnüsse
Wenige Rosinen
½ Chaat Masala oder Saft einer halben Zitrone
Salz nach Geschmack

Methode

1. Braten Sie die Erdnüsse in einer Pfanne, bis sie fertig sind. Setzen Sie sie in einen Mörser und zerquetschen Sie mit dem Stößel. Puder sie nicht fein pulverisieren; Die Idee besteht darin, sie in kleinere grobe Bits aufzuteilen. Sobald sie zerdrückt sind, halten Sie sie beiseite.

2.Nähren Sie die Karotten gründlich ab. Geben Sie eine Prise roten Chilipulver in die Karottenmischung und reiben Sie die Mischung zusammen.

3. Erhitzen Sie das Senföl in der Pfanne. Fügen Sie die Senfkörner, Kreuzkümmel und Asafoetida hinzu, wenn das Öl ausreichend heiß ist. Sobald die Samen zu knistern beginnen, fügen Sie die gehackten grünen Chili zum Öl hinzu. Rühre für eine Weile.

4.Gib es in die Karottenmischung und rühre alles zusammen. Fügen Sie die grobe Erdnussmischung und Salz dem Salat hinzu und mischen Sie alles zusammen.

5. Die Rosinen grob mit einem Messer würfeln und in den Salat geben. Etwas Chaat Masala bestreuen oder den Saft einer halben Zitrone über den Salat drücken.
6.Dies kann allein oder als Seite serviert werden.

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