Ist es in Ordnung, rohes Fleisch nach dem Auftauen wieder einzufrieren?

Das Fleisch verliert seinen Geschmack und seine Textur.

Sie müssen sich irgendwann gefragt haben, ob es in Ordnung ist, das Stück Fleisch aufzutauen, nachdem es aufgetaut wurde und es spät bemerkt, dass Sie es nicht mehr kochen müssen. Die Antwort ist ja, Sie können das Fleisch wieder einfrieren, aber Sie wollen es vielleicht nicht wirklich tun. Hier ist der Grund.

Laut USDA ist es sicher, aufgetautes rohes Fleisch wieder einzufrieren, aber nicht, wenn es gekocht wird. Es ist zwar völlig in Ordnung, ein zuvor gefrorenes Stück Lachs zu kaufen und es in Ihrem Gefrierschrank zu lagern, aber Sie möchten eventuell aufgetautes Geflügel und Fleisch nicht wieder einfrieren, da Sie Kompromisse bei der Qualität von Fleisch und Textur eingehen müssen. Dies ist so, weil Fleisch während des Auftauprozesses Wasser verliert und das Wiederauffrischen von Fleisch auch Eiskristalle auf der Struktur des Fleisches erzeugt, die die Fasern verändern und das Fleisch trocken lassen.

Aber wenn Sie noch aufgetautes Fleisch entfrosten wollen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie das Fleisch richtig behandeln. Sie können das Fleisch entweder im Kühlschrank oder in kaltem Wasser auftauen. Lassen Sie das Fleisch nicht bei Raumtemperatur auf dem Küchentresen stehen. Sie sollten diese 5 häufigsten Ursachen für Lebensmittelkontaminationen kennen.

Tipps

  • Thaw out im Kühlfach selbst, aber getrennt von anderen Lebensmitteln. Stellen Sie sicher, das Fleisch gründlich aufzutauen.
  • Marinieren Sie das Fleisch im Kühlschrank; Verwenden Sie die Soße nur zum Kochen und nicht zum Servieren. Niemals gekochtes Fleisch auf derselben Platte zum Marinieren servieren.
  • Einmal serviert, sollten Lebensmittel nicht länger als zwei Stunden draußen gehalten werden.
  • Wenn Sie im Freien essen, verwenden Sie eine Kühlbox mit reichlich Eispackungen. Verwenden Sie separate Boxen für Speisen und Getränke. Vermeiden Sie es, die Box zu oft zu öffnen, um die kühle Temperatur im Inneren aufrechtzuerhalten. Vermeiden Sie außerdem, dass die Kühlbox direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Hier sind 5 natürliche Wege, um Keime in rohen Lebensmitteln zu töten.

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