Gesundes Eid Al Adha Mittagessen Rezept: Ölfreie Shahi Korma Biryani

Machen Sie sich bereit für ein königliches Festessen zum Mittagessen mit Null Öl!

Biryanis sind gleich Kalorien, ob sie vegetarisch oder nicht-vegetarisch sind. Aber sie sind auch schwer zu widerstehen. So geben wir Ihnen eine gesunde Option mit dem Null Öl Shahi Korma Biryani Rezept. Milch und Sahne werden durch Cashewnüsse und Mohnsamen ersetzt, um den reichhaltigen Geschmack zu erhalten und dennoch kalorienarm zu bleiben. Das Rezept ist ein wenig Zeit, aber definitiv den Geschmack wert.

Zutaten

Für Shahi Korma-

  • ¼ Tasse Zwiebeln, gerieben
  • 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 EL Tomatenpüree
  • 1 ½ Tasse gekochtes Gemüse (Kartoffeln, Karotten, grüne Bohnen, grüne Erbsen)
  • ½ TL Zucker
  • 2 Kardamom oder Elaichi
  • 2 Gewürznelken
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Chilipulver
  • 5 ½ EL. fettarme Milch
  • Salz nach Geschmack

Für Paste

  • 1 EL Cashewnüsse
  • 2 EL Mohn oder Khus-Khus

Für Reis

  • 1 ¼ Tasse Basmati Reis, ungekocht
  • 2 Kardamom
  • 3 Gewürznelken
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zimtstange
  • ¼ TL Kurkuma
  • Salz nach Geschmack

Methode:

  1. Sie können zuerst mit dem Reis beginnen, um Vorbereitungszeit zu sparen. Weichen Sie den Reis für eine Stunde ein. Die abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. Verwenden Sie für schnelles Garen einen Schnellkochtopf. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Nelken, Kardamom, Zimt und Lorbeerblatt hinzu und trocknen Sie sie trocken. Den Reis und die Kurkuma hinzufügen und umrühren. Salz hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu und kochen Sie für 2 Pfeifen. Beiseite legen.
  3. Inzwischen die Cashewnüsse und Mohn in ¼ Tasse warmem Wasser für eine Stunde einweichen. Machen Sie eine feine Paste in einem Mixer.
  4. Für die Shahi Korma, verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne, wie Sie mit Öl kochen.
  5. Beginnen Sie mit Trockenröstnelken, Kardamom und Lorbeerblatt. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste und die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie langsam an, bis die Zwiebeln hellbraun sind. Sie können dem Masala etwas Wasser hinzufügen, um zu verhindern, dass es verbrennt.
  6. Fügen Sie das Tomatenpüree hinzu und rühren Sie gut um. Dann den Zucker hinzufügen und vermischen. Fügen Sie Gemüse hinzu und braten Sie 1-2 Minuten.
  7. Fügen Sie die Cashewnuss- und Mohnsamenpaste hinzu und mischen Sie. Add 3 ½ EL. Milch, Salz, Chilipulver, ¼ Tasse Wasser und gut mischen. Cook für 2-3 Minuten.
  8. Jetzt kommt der letzte Schritt der Montage des Biryani. In einem tiefen Gefäß zuerst die Hälfte des gelben Reises schichten. Gießen Sie den Shahi Korma darüber und verbreiten Sie. Dann machen Sie eine Schicht mit dem restlichen Reis.
  9. Die restlichen 2 EL Milch über den Reis streuen. Cover und Mikrowelle für 2 Minuten. Sie können es auch für 10 Minuten bei 200 Grad Celsius backen oder legen Sie es auf eine flache Bratpfanne und halten Sie langsam Flamme für 10 Minuten.
  10. Mit Koriander garnieren und mit Gurke Raita, Leinsamen Raita, Spinat Raita oder Lauki Ka Raita servieren.

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Video Quelle: Tarla Dalal / Youtube

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