Gesundes Rezept - Vermicelli (Seviyan) Huhn Biryani

Dieses Eid Al Adha, versuchen Sie diese Lippe-schmatzende Vermicelli / Seviyan Hühnchen Biryani von Godrej Tyson Chefkoch Rahul Bhukesh.

Als leidenschaftlicher Biryani-Fan bin ich immer auf der Suche nach verschiedenen Biryanis und ihren Rezepten. Komm Eid Al Adha, ich freue mich auf die aufwendigen Iftaar-Partys, die einige meiner muslimischen Freunde veranstalten. Der Held dieser Abendessen ist normalerweise das Biryani. Huhn Biryani, Hammel Biryani, Pudina Biryani, Lamm Biryani, Fisch Biryani, Gemüse Biryani - Ich hatte das Privileg, Biryanis aller Arten und Formen zu probieren. Als ich mit Seviyan auf dieses Hühnchen-Biryani-Rezept stieß, zögerte ich ein wenig. Ich bin ein Biryani-Fan, aber ich bin ein noch größerer Fan von Reis! Wie kannst du Biryani mit etwas anderem als Reis machen! - war auch mein erster Gedanke. Aber diese Variation von Hühnchen Biryani mit Fadennudeln hat uns nicht enttäuscht! Hier ist ein Huhn Biryani Rezept mit Fadennudeln / Seviyan, ich bin sicher, dass Sie auch lieben werden.

Für die Marinierung
8 Stück Hähnchenkeulen
15 g gehackte grüne Chilis
10 g gebratene Zwiebel
5 g rotes Chilipulver
5 g Garam Masala
7 g schwarzes Salz
3 g Chaat Masala
28 g Ingwerpaste
35 g Knoblauchpaste
13 g gehackter Koriander
3 g gehackte Minze
Kewra Wasser
Rosenwasser
5 g Korianderpulver
200 g Quark

Für die Soße
100 g Tomatenmark
150 g Quark
5 g Garam Masala
Salz und Pfeffer abschmecken
5 g Korianderpulver
Lorbeerblatt
Ganze Muskatnuss
Ingwer Knoblauch-Paste
Kewra
100 g Ghee
Rosenwasser
60 g Hühnerbrühe

Für den dum
200 g ungeröstete Fadennudeln
100 g Ghee
660 g Hühnerbrühe
200g Vermicelli geröstet
90 g Daten
20 g gebratene Zwiebel

Marinierung:

• Machen Sie einen tiefen Schnitt auf dem Hähnchenunterkeule zum Marinieren
• Mix, Quark und alle anderen Zutaten für die Marinierung zusammen.
• Das Hähnchen hinzufügen, gut vermischen und mindestens 4 Stunden ruhen lassen.

Für die Soße
• Machen Sie Hühnerbrühe mit Hühnerknochen.
• Ghee in einer Pfanne erhitzen, ganze Gewürze hinzufügen und knistern lassen.
• Fügen Sie Ingwer und Knoblauchpaste hinzu und kochen Sie, bis es am Boden der Pfanne anhaftet.
• Quark und Tomatenmark hinzufügen, gut vermischen.
• Trockene Gewürze hinzufügen und gut vermischen, Hühnerbrühe hinzufügen und köcheln lassen.
• Das marinierte Hähnchen hinzufügen und abdecken. Lassen Sie es für 20 Minuten auf einer langsamen Flamme kochen.
• Beenden Sie es mit Kewra und Rosenwasser.

Vermicelli / Seviyan Vorbereitung
• Pfanne die weiße ungeröstete Seviyan mit Ghee. Nehmen Sie es einmal leicht geröstet ab.

Biryani-Schichtung

• Nehmen Sie das gekochte Huhn mit der Soße und legen Sie die ungerösteten sowie die gerösteten Vermicilli darauf.
• Hühnerbrühe, in Scheiben geschnittene Datteln, geröstete Zwiebeln und den Behälter mit einem Deckel und Mehlmehl verschließen.
• 20 Minuten bei niedriger Flamme köcheln lassen.
• Nehmen Sie es vom Herd, öffnen Sie den Deckel und servieren Sie es heiß mit Raita / Quark

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