Gesunde Rezepte - Vollkorn-Mango-Cupcakes

Gesunde, Vollkorn Mango Muffins, die Ihre ganze Familie lieben wird.

Wenn Mango in meinem Haus ist, ist es in Hülle und Fülle. Wer kauft trotzdem Kilo Mangos. Es ist die ganze Kiste oder nichts. Und wie es so oft passiert, können wir nicht mit dem Essen der Mangos Schritt halten und sie beginnen schlecht zu werden. Also versuche ich, Mangos in Rezepte zu integrieren, um es spannender und appetitlicher zu machen. Das müssen Sie tun, wenn Ihnen langweilig wird, Mangos einfach wie eine Frucht zu essen. Mangosalat ist ein großer Hit für jeden in meiner Familie, und wenn Mango in der Saison ist, ist es ein Grundnahrungsmittel, das wir mindestens dreimal in der Woche machen. Der Bäcker in mir juckte jedoch mit Mango, und ich wollte den zuckerbeladenen Mango-Käsekuchen nicht. Also versuchte ich meine Hand an diesem gesunden Vollkorn-Mango-Cupcake, und es wurde lecker! Hier ist das Rezept.

Zutaten

  • Mangopüree - 1 Tasse
  • Vollkornmehl - 2 Tassen
  • Eier - 2
  • Milch - 1/2 Tasse
  • Backpulver - 1/2 TL.
  • Pflanzenöl - 1/2 Tasse
  • Backpulver - 1 TL

Methode

  • Heize deinen Ofen bei 180 Grad Celsius vor.
  • Besprühen Sie ein 9 Muffin Tablett mit Backspray. Sie können es auch mit ein wenig Öl einfetten und dann mit etwas Mehl bestäuben.
  • Alternativ können Sie das Muffinfach auch mit Muffinförmchen ausstatten und sparen sich die Mühe, das Tablett zu schmieren und vorzubereiten.
  • In einer Schüssel die Eier knacken und schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Wenn Sie das Ei nicht genug schlagen, werden Ihre Cupcakes nicht aufgehen oder weich sein.
  • In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Soda sieben. Fügen Sie jetzt das Mangopüree hinzu, Öl und geben Sie ihm eine gute Mischung. Der Teig sollte zu diesem Zeitpunkt Teig sein. Fügen Sie nun die Milch nach und nach hinzu und mischen Sie den Teig, um zu beurteilen, wie viel Milch Sie hinzufügen müssen. Der Teig, den wir betrachten, sollte etwas dichter als ein Kuchenteig sein. Jetzt falten Sie das Ei 1 EL auf einmal. Sobald das ganze Ei gemischt ist, können Sie die Konsistenz anpassen, indem Sie bei Bedarf mehr Milch hinzufügen.
  • Sie können auch Mangobrocken hinzufügen, wenn Sie möchten, oder fügen Sie Schokoladenchips hinzu. Mango und Schokolade ergeben eine gute Kombination.
  • Mit einem Eiscremeschieber den Teig in die Cupcake-Formen geben. Füllen Sie die Formen nur zu 3/4, um Platz für den Cupcake zu schaffen.
  • 25 bis 30 Minuten im Ofen ziehen lassen. Sobald der Cupcake aufgegangen und zu einem schönen goldenen gebacken ist, einen Zahnstocher einstecken, um zu prüfen, ob er durchgegart ist.
  • Lassen Sie es in der Schale abkühlen, bevor Sie versuchen, es zu entformen.
  • Sie können es essen, wie es ist, oder es mit leicht gesüßtem Frischkäse frost.

Mango-Cupcakes eignen sich hervorragend als Snack für die Teestunde oder Sie verpacken ihn in Ihrer Lunchbox für ein gesundes Dessert nach dem Essen. Es ist besonders heiß unter Kindern, die den Mango-Geschmack lieben. Und da es keinen Zucker enthält und aus Vollkorn hergestellt wird, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Ihr Kind sich gesund ernährt.

Bild: Shutterstock

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