Gesundes Rezept: Versuchen Sie dieses Wochenende faserreiches Ragi-Gemüse-Idli

Voller Ballaststoffe ist Ragi Idli nicht nur gut für die Gewichtsabnahme, sondern schmeckt auch gut!

Ragi ist mit Fasern gefüllt, die für Fülle sorgen und ein Sättigungsgefühl vermitteln. Es ist eine gute Quelle für Kalzium und Kalium. Ragi Idli ist nicht nur nahrhaft, sondern auch köstlich. Um dieses Gericht gesünder, schmackhafter und bekömmlicher zu machen, ist das Hinzufügen von Gemüse wie Erbsen, Karotten und Bohnen noch perfekter. Chutney ist eine ausgezeichnete Beilage mit Idli. Seine Hauptzutat Minze ist sehr beliebt, vor allem in der Verwendung von Chutneys enthält viele Vitamine. Sambar ist eine reiche Quelle von Proteinen und Nährstoffen. Minz Chutney und Sambar ist eine perfekte Kombination mit Idli. Hier ist, warum Essen Idli ist eine gesunde Idee!

Ragi Idli

Zutaten:

  • Ragi Mehl - 1 TL
  • Reis (roh) - 1 EL
  • Urad Dal (roh) - 1 EL
  • Gemischtes Gemüse (z. B. fein gehackte / geriebene rote / gelbe / grüne Paprika, Karotten) - 1/2 Tasse
  • Grüne Chilischoten - 1
  • Salz- nach Geschmack
  • Öl- 1/4 TL (zum Schmieren)

Methode:

  1. Urad Dal und Reis für etwa 4 Stunden getrennt einweichen und zu einer glatten Paste vermischen.
  2. Fügen Sie das Ragi-Mehl der Paste hinzu und mischen Sie gut.
  3. Fügen Sie Salz zur Paste hinzu und halten Sie es über Nacht für die Fermentation.
  4. Behalte die Konsistenz wie normaler Idli-Teig.
  5. Fügen Sie gemischtes Gemüse und grüne Chilischoten in den Teig und gut mischen.
  6. Fetten Sie die Idli-Formen mit wenig Öl und gießen Sie den Teig hinein. Dampf für ca. 20 Minuten.
  7. Mit Minze-Koriander-Chutney warm servieren. Hier sind 5 einfache und leckere Rezepte, die du ausprobieren musst!

Minz-Koriander-Chutney

Zutaten:

  • Frischer Koriander (Koriander) verlässt - 2 katoris
  • Frische Minze - 2 EL
  • Zwiebel- 1 klein
  • Knoblauch - 4 Gewürznelken
  • Frischer Ingwer - 1 / 2inch
  • Green Chili 1 (oder nach Geschmack)
  • Frischer Zitronensaft - 1 EL
  • Kümmel - 1 TL
  • Salz- nach Geschmack
  • Wasser - 2-3 EL (nach Bedarf zur Erzielung der gewünschten Konsistenz)

Methode:

  1. Entfernen Sie die harten Stiele der frischen Kräuter (Koriander & Minze)
  2. Alle Zutaten, wie oben erwähnt, zu einer glatten Konsistenz pürieren.
  3. Als Gewürz, Dip oder Aufstrich servieren.

Sambar

Zutaten

  • ¼ Tasse Toor Dal
  • 3 Teelöffel Koriandersamen
  • ½ Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • ⅛ Teelöffel Methi Samen
  • 1 Esslöffel channa dal
  • 4-6 getrocknete rote Chilischoten (optional)
  • 2 Teelöffel Öl
  • Andere Zutaten für Sambar
  • ½ Tasse Schalotten oder 2 Zwiebeln, gehackt
  • 1 große Tomate, gehackt
  • 1 kleine Paprika, gewürfelt
  • 3 Esslöffel dicker Tamarindensaft
  • ½ TL Kurkumapulver
  • 10 Curryblätter
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • Salz

Methode:

1. Erhitzen Sie 2 Teelöffel Öl in einem Schnellkochtopf. Sobald das Öl heiß braten 3 Teelöffel Koriandersamen, ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, ⅛ Teelöffel Methi Samen, 1 Esslöffel Channa Dal, 4-6 getrocknete rote Chilischoten (optional). Fry bis goldbraun. Jetzt fügen Sie ¼ Tasse Toor Dal hinzu und braten Sie für 2 Minuten. 5 Minuten abkühlen lassen. Reservieren Sie das Öl im selben Herd.

2. Mahlen Sie die frittierten Zutaten nach dem Abkühlen zu einer dicken Paste. Fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um eine Paste zu machen.

3. Beheizen Sie jetzt das reservierte Öl wieder den gleichen Herd. Temper mit Senfkörnern und Curryblättern. Schalotten, gehackte Tomaten und Paprikaschoten dazugeben. 2 Minuten anbraten. Kurkumapulver hinzufügen und gut anbraten. Fügen Sie den Tamarindextrakt hinzu und mischen Sie gut.

4. Den Masala hinzufügen und gründlich vermischen. Add 2 Tassen Wasser und benötigt Salz. Gut mischen und den Herd schließen. Druck kochen für 10 Minuten oder bis zu 4 Pfeifen. Sobald der Druck freigegeben ist, überprüfen Sie die Konsistenz von Sambar. Wenn es zu dick für Sie ist, fügen Sie ¼-1/2 Tassen Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie Korianderblätter hinzu und servieren Sie Sambar.

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