Deshalb sollten Sie Tomaten in Olivenöl kochen

Tomaten + Olivenöl + Lycopin = Auf Wiedersehen Krebs. Hallo gesundes Herz!

Wenn Sie sich fragen, ob Sie diese Flasche Olivenöl aus dem Supermarkt holen sollten, hier ist etwas, das Ihnen helfen wird, zu entscheiden. Essen Tomaten mit Olivenöl könnte eine der besten Gesundheits-Praktiken sein, die Sie und Ihre Familie annehmen könnten. Eine Studie legt nahe, dass die köstliche Kombination von Tomaten und Olivenöl Ihrem Körper hilft, Lycopin besser zu absorbieren! Dies könnte Ihnen die perfekte Ausrede geben, um das italienische Restaurant zu treffen.

Beide Zutaten sind wichtige Komponenten der mediterranen Ernährung, die weltweit für ihre gesundheitlichen Vorteile gelobt wurde. Tomaten sind in der indischen Küche weit verbreitet, aber Olivenöl hat sich noch nicht zu den Massen erwärmt. Da es sich nicht um eine autochthone Ölsorte wie Kokosöl oder Öl handelt, betrachten viele traditionelle Haushalte Olivenöl mit Argwohn. Davon abgesehen glauben viele, dass der Geschmack und die Rauchpunkte von Olivenöl nicht für die indische Küche geeignet sind. Aber die Entdeckung des gesundheitlichen Nutzens des Öls in Kombination mit Tomaten kann die öffentliche Wahrnehmung verändern.

Was ist Lycopin?
Lycopin ist ein Carotinoid, das in Tomaten gefunden wird, von dem angenommen wird, dass es gut für das Herz ist und Ihnen helfen kann, Krebs zu bekämpfen. Es ist verantwortlich für den rötlichen Farbton in Tomaten, Grapefruits und anderen Früchten gesehen. Mehr als 80 Prozent unseres Lycopins in unserer Ernährung werden von Tomatenprodukten wie Soßen, Currys und Tomatensaft geliefert.
Es ist bekannt, dass es gegen verschiedene Krebsarten wie Lungen-, Brust- und insbesondere Prostatakrebs wirksam ist. Eine lycopinreiche Ernährung kann auch die Gesundheit des Herzens fördern. Als ob diese Qualitäten nicht genug wären, ist das Caretenoid auch wirksam gegen den Verfall der Sonne auf der Haut und psychische Störungen. [1]

(Lesen Sie: Vorteile der mediterranen Diät)

Um die Vorteile des Carotinoids zu nutzen, müssen Tomaten jedoch gekocht werden. Und da es fettlöslich ist, muss es mit einem Fett gepaart werden. Eine Studie hat ergeben, dass das beste Fett für den Job Olivenöl ist. [2] Das Öl, sagen sie, erhöht die Bioverfügbarkeit des Lycopins in den Tomaten, was es dem Körper leichter macht, seine vollen Vorteile zu erhalten. Eine ähnliche Beziehung wurde auch zwischen Pfeffer und Kurkuma beobachtet, wo Pfeffer dem Körper hilft, Curcumin in Kurkuma besser zu nutzen.

Wie man Olivenöl und Tomaten zusammen benutzt
Geschmacklich sind die beiden Zutaten ein Spiel, das im kulinarischen Himmel zubereitet wird. Tomaten und Olivenöl bilden die Grundlage für viele italienische Gerichte wie Pastasoßen. Sie können entweder Tomaten-Chutney, indischen Stil, aber mit Olivenöl darin oder Sie können einfach eine Tomate Subzi mit einem Olivenöl Basis machen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Tomaten im Fett kochen, anstatt Olivenöl als Salatdressing mit rohen Tomaten zu verwenden.

Verweise:
1. Story, E.N., Kopec, R.E., Schwartz, S.J., und Harris, G.K. (2010). Ein Update über die gesundheitlichen Auswirkungen von Tomaten-Lycopin. Annual Review of Food Science und Technologie, 1, 10.1146 / annurev.food.102308.124120. //doi.org/10.1146/annurev.food.102308.124120
2. Fielding JM, Rowley KG, Cooper P, O'Dea K. Erhöhung der Lycopinkonzentration im Plasma nach Verzehr von mit Olivenöl gekochten Tomaten. Asien Pac J Clin Nutr. 2005; 14 (2): 131-6. PubMed PMID: 15927929.

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