'Grassmilk' besser als herkömmliche Milch für die Gesundheit des Herzens

Grassmilk bietet mit Abstand die höchste Stufe von Omega-3.

Kühe, die mit 100 Prozent Bio-Gras gefüttert werden und auf Leguminosenbasis ernähren, produzieren "grassmilk", reich an Omega-3, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Vergleich zu konventioneller Milch senkt, findet eine Studie. Während Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren essentielle menschliche Nährstoffe sind, kann der Verzehr von zu viel Omega-6 und zu wenig Omega-3 das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und Diabetes erhöhen. Die Ergebnisse, veröffentlicht in der Zeitschrift Food Science and Nutrition, zeigten, dass Grassmilk das Omega-6 / Omega-3-Verhältnis auf eins zu eins bringt, verglichen mit 5,7 zu ​​eins in herkömmlicher Vollmilch. Grassmilk liefert mit Abstand den höchsten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren - 0,05 Gramm pro 100 Gramm Milch (g / 100 g), verglichen mit 0,02 g / 100 g in konventioneller Milch - eine 147-prozentige Zunahme an Omega-3-Fettsäuren. Grassmilk enthält auch 52 Prozent weniger Omega-6 als herkömmliche Milch und 36 Prozent weniger Omega-6 als Bio-Milch.

"Die nahezu perfekte Balance von Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren in Milchprodukten mit Grasmilchnahrung wird Verbrauchern helfen, einfache Lifestyle-Optionen zu suchen, um das Risiko von Herz-Kreislauf- und anderen Stoffwechselerkrankungen zu reduzieren", sagte Charles Benbrook von der Johns Hopkins University UNS. Darüber hinaus weist Grasmilch auch das höchste durchschnittliche Niveau einer wertvollen, herzgesunden Fettsäure-konjugierten Linolsäure (CLA) - 0,043 g / 100 g Milch auf, verglichen mit 0,019 g / 100 g in herkömmlicher Milch und 0,023 g / 100 g in organischer, sagten die Forscher. Der tägliche Konsum von Milchprodukten aus Grasmilch könnte die Gesundheitstrends potenziell verbessern, so die Studie.

Neben metabolischen und kardiovaskulären Vorteilen sind Omega-3-Fettsäuren und CLA auch für schwangere und stillende Frauen, Säuglinge und Kinder von Vorteil. Verschiedene Formen von Omega-3-Fettsäuren spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung von Augen, Gehirn und Nervensystem. Angemessene Omega-3-Zufuhren können auch den Verlust der kognitiven Funktion bei älteren Menschen verlangsamen. Für die Studie analysierte das Team mehr als 1.160 Proben von ganzem Gras, das über drei Jahre aus Tankmüllbehältern entnommen wurde, bevor es verarbeitet wurde.

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