Fleischliebhaber aufgepasst! Essen mehr rotes Fleisch, Geflügel ups Diabetes-Risiko

Eine höhere Aufnahme von Lamm, Rind, Schwein und Geflügel kann das Risiko, an Diabetes zu erkranken, deutlich erhöhen.

Fleischliebhaber aufgepasst! Eine höhere Aufnahme von Lamm, Rind, Schwein und Geflügel könnte das Risiko, an Diabetes zu erkranken, deutlich erhöhen, warnt eine neue Studie. Forscher der Duke-NUS Medizinischen Fakultät (Duke-NUS) in Singapur fanden heraus, dass die höhere Aufnahme von rotem Fleisch und Geflügel mit einem signifikant erhöhten Risiko für die Entwicklung von Diabetes verbunden ist, was teilweise auf ihren höheren Gehalt an Hämeisen in diesen Fleischsorten zurückzuführen ist. Senior Autor Koh Woon Puay sagte: "Wir müssen das Fleisch nicht vollständig aus der Nahrung entfernen. Die Singapurer müssen nur die tägliche Aufnahme reduzieren, besonders bei rotem Fleisch, und Hühnerbrust und Fisch / Schalentiere oder pflanzliche Proteinnahrung und Milchprodukte wählen, um das Diabetesrisiko zu reduzieren. "

Das Team analysierte zwischen 1993 und 1998 63 257 Erwachsene im Alter von 45 bis 74 Jahren und verfolgte sie anschließend durchschnittlich für etwa 11 Jahre. Sie fanden einen positiven Zusammenhang zwischen der Aufnahme von rotem Fleisch und Geflügel und dem Risiko, an Diabetes zu erkranken. Insbesondere im Vergleich zu denen mit der niedrigsten Quartilaufnahme hatten diejenigen mit der höchsten Quartilaufnahme von rotem Fleisch und Geflügel ein um 23 bzw. 15 Prozent erhöhtes Diabetes-Risiko, während die Aufnahme von Fisch / Schalentieren nicht mit einem Risiko verbunden war von Diabetes. Lesen Sie hier Das Verzehren von rotem Fleisch kann das Risiko eines Nierenversagens erhöhen

Der Risikoanstieg bei rotem Fleisch / Geflügel wurde reduziert, indem er durch Fisch / Schalentiere ersetzt wurde. Die Studie untersuchte auch den Zusammenhang zwischen dem Häm-Eisen-Gehalt in der Nahrung bei allen Fleischarten und dem Diabetesrisiko und fand eine dosisabhängige positive Assoziation. Nach Anpassung des Häm-Eisen-Gehalts in der Nahrung war der Rote-Fleisch- und Diabetes-Assoziation immer noch vorhanden, was nahelegt, dass andere Chemikalien, die in rotem Fleisch vorhanden sind, für das erhöhte Risiko von Diabetes verantwortlich sein könnten. Lesen Sie mehr über Ist es in Ordnung, Fleisch zu jeder Mahlzeit zu essen?

"Die Ergebnisse bestätigen HPBs Empfehlung, rotes Fleisch in Maßen zu konsumieren, und dass eine gesunde und ausgewogene Ernährung genügend und vielfältige Proteinquellen enthalten sollte, einschließlich gesündere Alternativen zu rotem Fleisch wie Fisch, Tofu und Hülsenfrüchten", sagte Dr. Annie Ling, Direktorin von Abteilung für Forschung und Überwachung. Die Forschung erscheint in der Amerikanisches Journal der Epidemiologie.

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