Öl in Salaten kann seine ernährungsphysiologischen Vorteile erhöhen

Liebe, Salate zu essen? Hinzufügen eines Löffel oder zwei von Sojaöl als Dressing kann Ihnen helfen, den optimalen Nährstoffgehalt aus Ihrem Gemüse zu gewinnen.

Liebe, Salate zu essen? Hinzufügen von ein oder zwei Löffel Sojaöl als Dressing kann Ihnen helfen, den optimalen Nährstoffgehalt aus Ihrem Gemüse zu erzielen, schlägt eine Forschung vor. Die Ergebnisse zeigten, dass der Verzehr von Salat mit zusätzlichem Fett in Form von Sojaöl die Aufnahme von sieben verschiedenen Mikronährstoffen fördert, die die menschliche Gesundheit fördern, einschließlich Krebsvorsorge und Erhaltung der Sehkraft. Zu diesen Nährstoffen gehören vier Carotinoide - Alpha und Beta-Carotin, Lutein und Lycopin - zwei Formen von Vitamin E und Vitamin K, sagten Forscher der Iowa State University in den USA. Das Öl förderte auch die Aufnahme von Vitamin A, das sich im Darm aus dem Alpha- und Beta-Carotin bildete.

"Der beste Weg, dies zu erklären, wäre zu sagen, dass die doppelte Menge an Salatsauce doppelt so viel Nährstoffe aufnimmt", sagt Wendy White, Associate Professor an der Uni. Die Studie fand auch heraus, dass die Menge an Öl, die dem Gemüse hinzugefügt wurde, eine proportionale Beziehung zu der Menge an Nährstoffabsorption hatte. Das heißt, mehr Öl bedeutet mehr Absorption. Umgekehrt verringert das Essen des gleichen Salats ohne das hinzugefügte Öl die Wahrscheinlichkeit, dass der Körper die Nährstoffe aufnimmt. Die Studie zeigte, dass die Ergebnisse die Schuld von zahllosen Diätwilligen erleichtern können, die sich darüber ärgern, Salatsaucen hinzuzufügen. Lesen Sie hier 5 Richtlinien, denen Sie vor der Verwendung von nativem Olivenöl extra folgen sollten

Für das Studium erscheint in der American Journal für klinische ErnährungDas Team umfasste Frauen im College-Alter, die Salate mit unterschiedlichem Sojaöl konsumierten. Die Ergebnisse zeigten eine maximale Nährstoffabsorption bei etwa 32 Gramm Öl, was die höchste untersuchte Menge war, oder etwas mehr als zwei Esslöffel. Unter den Probanden wurde jedoch eine gewisse Variabilität beobachtet. Lesen Sie mehr über 5 herzgesunde Öle, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren sind (MUFA)

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