Menschen mit einer reduzierten Fähigkeit, Nahrungsmittel zu schmecken, neigen dazu, mehr Gewicht zu gewinnen

"Wir fanden heraus, dass je mehr Menschen die Sensibilität für die Süße verloren haben, desto mehr Zucker wollten sie in ihrer Nahrung haben."

Menschen mit einer verminderten Fähigkeit, Lebensmittel zu schmecken, wählen süßer - und wahrscheinlich kalorienreichere - Gerichte und ebnen damit den Weg für ungesundes Gewicht, sagt eine Studie. "Je mehr Menschen die Sensibilität für die Süße verloren haben, desto mehr Zucker wollten sie in ihren Nahrungsmitteln haben", sagte Lead-Autor Robin Dando, Assistant Professor an der Cornell University in Ithaca, New York. In dieser Studie, die online von der Zeitschrift Appetite veröffentlicht wurde, dämpfte Dando vorübergehend die Geschmacksknospen von Studienteilnehmern und ließ sie Nahrungsmittel mit unterschiedlichen Zuckerkonzentrationen probieren. Für die Blindtests stellten die Forscher den Teilnehmern einen Kräutertee mit niedrigen, mittleren oder hohen Konzentrationen eines natürlich vorkommenden Krauts, Gymnema Sylvestre, zur Verfügung, von dem bekannt ist, dass es die süßen Rezeptoren vorübergehend blockiert.

Während der Tests fügten die Teilnehmer den milden Zubereitungen ihre bevorzugten Süßungsgrade hinzu. Die Forscher fanden heraus, dass die Teilnehmer mit blockierten Geschmacksrezeptoren höhere Zuckerkonzentrationen vorzogen. "Andere haben vorgeschlagen, dass die wahrgenommene Geschmacksintensität beim Übergewicht abnimmt. Also, wenn eine übergewichtige oder fettleibige Person einen verminderten Geschmackssinn hat, zeigen unsere Forschungen, dass sie anfangen können, intensivere Reize zu suchen, um ein zufriedenstellendes Belohnungsniveau zu erreichen ", erklärte Dando. Dies kann ihre Essgewohnheiten beeinflussen, um eine geringere Geschmacksreaktion zu kompensieren, sagte er. "Das Geschmackssystem - also das Geschmackssystem, das wir haben - kann als wichtiger Nexus beim Verständnis der Entwicklung von Fettleibigkeit dienen. In diesem Sinne sollte die Geschmacksstörung als ein Faktor betrachtet werden ", sagte Dando. (Lesen Sie: Geschmacksknospen sind sehr wichtig für ein langes und gesundes Leben: Studieren)

Schau das Video: 197th Knowledge Seekers Workshop - The Earth Council Constitution Nov 9, 2017

Senden Sie Ihren Kommentar