Zucker, der mit globaler Fettleibigkeit und Diabetesepidemie verbunden ist, sagt Studie

Neue Studie tadelt Zucker für eine globale Epidemie von Diabetes und Fettleibigkeit verursachen.

Gary Taubes, Journalist und Autor, argumentiert, dass Zucker eine fundamentale Ursache für globale Fettleibigkeit und diabetische Epidemien mit schädlichen Auswirkungen auf den menschlichen Körper sein könnte. Taubes betont, dass "wir mehr tun müssen, um den Konsum zu bremsen, während wir unser Verständnis von der Rolle des Zuckers verbessern", was laut ihm mehr ist als nur leere Kalorien. Weiter schreibt Taubes, dass es von den Ärzten lange vermutet wurde, dass Zucker eine wesentliche Ursache für Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes sei. Aber bis vor kurzem haben die Vorstellungen von Fettkonsum und Gesamtenergiebilanz die Debatte über Fettleibigkeit und gesunde Ernährung übernommen.

Im Jahr 2016 wurde die Doppelepidemie von Fettleibigkeit und Diabetes von Margaret Chan, Generaldirektorin der Weltgesundheitsorganisation (WHO), als "Zeitlupen-Katastrophe" beschrieben. Sie schlug auch vor, dass die Wahrscheinlichkeit, dass diese "schlimme Situation" "viel schlechter" werde, "praktisch null" sei. Offizielle Schätzungen gehen davon aus, dass in den Vereinigten Staaten jeder zehnte Mensch von Diabetes betroffen ist und in Großbritannien jeder sechste Mensch an Diabetes leidet. Die Schätzungen deuten auch darauf hin, dass teuflische Zwillinge - Fettleibigkeit und Diabetes - das Gesundheitssystem in den USA bis zu einer Milliarde US-Dollar (740 Millionen £; 850 Millionen Euro) pro Tag kosten könnten. Taubes wirft die Frage auf, warum diese Epidemien trotz aller unserer Bemühungen nicht kontrolliert wurden. Er fügt hinzu, dass ein einfacher Grund ist, dass unser Verständnis der Grundursache grundlegend fehlerhaft ist. Hier sind 22 Wege, wie Fett dich töten kann.

In den letzten zehn Jahren hat ein neues Interesse an der Möglichkeit, dass kalorienhaltige Süßstoffe eine wichtige Rolle bei der Entstehung von Fettleibigkeit und Diabetes spielen, in den Köpfen der Menschen nachgelassen, und daher empfehlen große öffentliche Gesundheitsorganisationen jetzt einen begrenzten oder keinen Verzehr dieser "freien Zucker". Taubes argumentiert jedoch, dass die empfohlene Verwendung nur auf seine Kalorien und nicht auf sein Potenzial für die Entstehung von Krankheiten abzielt. Er fragt: "Was ist, wenn das Problem der Zucker selbst ist?". Er sagt, dass Zucker auf andere Weise metabolisiert als andere kohlenhydratreiche Nahrungsmittel. Der Beweis, dass Zucker unabhängig von seinen Kalorien schädliche Eigenschaften hat, ist immer noch mehrdeutig. Er sagt: "Wenn es wahr ist, ändert es jedoch, wie wir die Gefahren des Zuckerkonsums kommunizieren müssen". Übermäßiges Körperfett erhöht das Risiko von Demenz.

Er warnt davor, dass die Begrenzung des Zuckerkonsums in einer gesunden Ernährung ein guter Anfang sei, aber wir wissen nicht, ob das empfohlene Niveau für alle sicher ist. Es könnte sein, dass für Menschen, die Fettleibigkeit oder Diabetes haben, oder beides, auch ein wenig zu viel ist. Und die Allgegenwart von zuckerreichen Produkten kann es vielen Menschen erschweren, einen gesunden Zuckerkonsum beizubehalten ". Er kommt zu dem Schluss, dass angesichts des Ausmaßes der Adipositas- und Diabetes-Epidemien ein konzertiertes Forschungsprogramm, das verlässliches Wissen zu diesem Thema etablieren sollte, zu unseren höchsten Prioritäten gehören sollte. Inzwischen können wir die Ungewissheiten anerkennen und dennoch stark gegen den Konsum empfehlen. "

Die Forschung wurde im BMJ veröffentlicht.

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