Vegan, vegetarisch, makrobiotisch ... Was ist der Unterschied?

Autoren: Sara Kate Kneidel und Sally Kneidel

Also, du bist Vegetarier und du isst keine Eier, aber dein Bruder ist Vegetarier und er isst Fisch. Und deine beste Freundin, sie trinkt nicht mal Milch, aber deine Nachbarin nennt sich Vegetarierin, obwohl du sie neulich Hühnchen essen gesehen hast. Was ist los? Die Wahrheit ist, ein Vegetarier zu sein kann viele verschiedene Dinge bedeuten. Jeder hat eine andere Definition dessen, was sie tun und nicht essen wollen. Zum Glück, wenn Sie genauer sein wollen, gibt es eine Reihe von nützlichen Begriffen. Lass es uns kaputt machen.

Vegetarier

Dies ist ein allgemeiner Begriff. Ungefähr fünf Prozent der gegenwärtigen US-Bevölkerung betrachten sich selbst als Vegetarier, obwohl eine Reihe von unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten in diese Kategorie fallen. Normalerweise bezieht sich dieser Begriff auf jemanden, der kein Fleisch isst, einschließlich Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen, Truthahn und Meeresfrüchte, und viele wählen vegetarisch zu sein, da das Entfernen von Fleisch von Ihrer Ernährung bekanntermaßen das Risiko von Herzerkrankungen reduziert. Es gibt jedoch viele Leute, die dieser Beschreibung nicht ganz entsprechen, aber immer noch dieses Label verwenden. Diese beinhalten…

Pollo-Vegetarier

Dies ist jemand, der eine überwiegend vegetarische Ernährung folgt, aber dafür bekannt ist, gelegentlich McChicken-Sandwich zu essen oder an einem Truthahn-Jerky zu knabbern. In Wirklichkeit sind Vögel Fleisch, also ist dies nicht wirklich eine Form des Vegetarismus, aber viele Leute, die sich Vegetarier nennen, gönnen sich hin und wieder ein bisschen Hühnchen.

Pesco-Vegetarier

Auch hier handelt es sich um jemanden, der eine überwiegend vegetarische Ernährung praktiziert, aber ein wenig Fleisch isst - im Allgemeinen, da manche Wassertiere nicht als die gleichen wie andere Tiere betrachten. Außerdem ist Fisch im Allgemeinen eine viel gesündere Wahl als Schweinefleisch oder Rindfleisch und braucht weniger Zeit zum Kochen. Unser Grill-Pochierte Fisch-Pfanne-Rezept zum Beispiel dauert etwa 20 Minuten zum Kochen und serviert sechs! Andere Leute entscheiden sich dafür, Fisch zu essen, weil er die Landnutzung nicht so stark beeinflusst wie die Viehzucht. Die Überfischung und Verschmutzung unserer Meere und Seen ist jedoch ein erhebliches Umweltproblem. Nichtsdestoweniger ist dies eine populäre Diät, obwohl, wie Pollovegetarismus, es technisch nicht Vegetarier ist.

Lacto-Ovo-Vegetarier

Diese Person isst kein Fleisch, einschließlich Meeresfrüchte, aber isst Milchprodukte und Eier. Die meisten Lacto-Ovo-Vegetarier folgen dieser Grundregel: Wenn Sie das Tier töten müssen, um das Produkt zu bekommen, dann essen Sie es nicht. Daher ist Milch in Ordnung, aber Gelatine, die aus Pferdehufen hergestellt wird, ist es nicht.

Lacto-Vegetarier

Diese Person isst kein Fleisch oder Eier, aber isst Milchprodukte. Milchprodukte umfassen Kuhmilch und alle Lebensmittel, die Sie aus Kuhmilch herstellen können, wie Eiscreme, Joghurt, Käse, Hüttenkäse, saure Sahne, Butter und so weiter. Andere tierische Produkte, wie Ziegenkäse, sind ebenfalls enthalten.

Ovo-Vegetarier

Eine Person auf dieser Diät isst kein Fleisch und keine Milchprodukte, aber isst Eier. Dies ist nicht allzu häufig. (Das Leben von Hühnern, die Tafeleier liefern, ist mindestens so elend wie Hühner, die zu Fleisch gezüchtet werden, und Eier sind in unserer Ernährung nicht gesünder als Fleisch, also ist es kein Wunder, dass es wenige Ovo-Vegetarier gibt.)

Vegan

Ungefähr ein Prozent der US-Bevölkerung folgt einer veganen (sprich: "VEE-gun") Diät. Ausgeschlossen sind Fleisch, Eier und Milchprodukte sowie in der Regel alle anderen von Tieren produzierten Lebensmittel wie Honig. Ein strikter Veganer vermeidet auch scheinbar unschuldige Produkte wie raffinierten Zucker (weißer Haushaltszucker), weil er mit Tierknochen verarbeitet wird. Viele Veganer weigern sich auch, nicht essbare Tierprodukte wie Leder, Seide, Wolle, Federn und so weiter zu verwenden. Das kann sehr kompliziert werden. Wussten Sie zum Beispiel, dass der Kamerafilm nicht vegan ist? Gelatine wird verwendet, um es herzustellen. Oder dass manche Lotionen Lanolin enthalten, das aus Wolle stammt? Strenge Veganer müssen sehr gut informiert sein.

Makrobiotisch

Ein Anhänger der makrobiotischen Diät ist hauptsächlich Vegetarier, aber diese Diät schließt manchmal Meeresfrüchte mit ein. Alle anderen Fleischprodukte sowie Eier und Milchprodukte sind ausgeschlossen. Grundsätzlich konzentriert sich diese Diät auf lokale und saisonale Nahrungsmittel, die sich auf harmonische Weise gegenseitig ausgleichen. Manche Menschen folgen dieser Diät als Lebensphilosophie und andere folgen ihr aus gesundheitlichen Gründen.

Fruitarian

Ein Obsthändler ist eine Person, die nur Obst und Gemüse isst, oft einschließlich Bohnen, Nüsse und Getreide, normalerweise roh. (Unser Herbstsalat ist übrigens perfekt für Fruchtige!) Es ist wichtig, dass diese Dinge aus der Pflanze genommen werden, ohne sie zu töten.

Rohe oder lebende Nahrungsmitteldiät

Eine Person, die dieser Diät folgt, isst nur rohe Nahrungsmittel. Die Sorge ist, dass das Erhitzen von Lebensmitteln über 116 ° F wichtige Enzyme zerstört, die bei der Verdauung helfen. Diese Person glaubt auch, dass Kochen den Vitamin- und Mineralgehalt der Nahrung verringert.

Hurra für alle Arten von Vegetariern! Alle diese Entscheidungen können gesund sein - einige mehr als andere -, aber es ist wichtig, gut über die gesundheitlichen Vorteile und Risiken einer Diät informiert zu sein, der Sie folgen. Obwohl die Menschen oft der Meinung sind, dass ihre Wahl die beste ist und anderen kritisch gegenübersteht, ist die Tatsache, dass der Fleischverzehr in irgendeiner Weise reduziert wird, ein positiver Schritt. Die Verringerung der Menge an Fleisch in Ihrer Ernährung fördert Ihre Gesundheit, fördert das Wohlergehen der Tiere und hilft dem Planeten, die wachsende menschliche Bevölkerung zu unterstützen.

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