Zen Ihre Diät

ein Auszug aus Savor: Achtsames Essen Achtsames Leben von Thich Nhat Hanh

Zu Hause reservieren Sie eine Zeit für das Abendessen. Schalte den Fernseher aus; die Zeitungen, Zeitschriften, Post und Hausaufgaben wegräumen. Wenn Sie mit anderen zusammen essen, arbeiten Sie zusammen, um beim Abendessen zu helfen. Jeder von Ihnen kann helfen, das Gemüse zu waschen, zu kochen oder den Tisch zu decken. Wenn das ganze Essen auf dem Tisch liegt, setzen Sie sich und üben Sie bewusstes Atmen ein paar Mal, um Ihren Körper und Geist zusammen zu bringen, und erholen Sie sich von einem harten Arbeitstag. Sei völlig präsent füreinander und für das Essen vor dir.

Nach ein paar bewussten Atemzügen sehen Sie sich mit einem sanften Lächeln an und bestätigen die Anwesenheit des anderen. Wenn Sie alleine essen, vergessen Sie nicht, zu sich selbst zu lächeln. Atmen und Lächeln sind so einfach zu machen, doch ihre Wirkungen sind sehr kraftvoll, um uns und anderen zu helfen, sich wohl zu fühlen. Wenn wir in einem solchen Moment des Friedens auf das Essen schauen, wird das Essen real und enthüllt unsere Verbindung damit und mit allem anderen. Das Ausmaß, in dem wir unsere Wechselbeziehung mit der Nahrung sehen, hängt von der Tiefe unserer Achtsamkeitspraxis ab. Wir können nicht immer das ganze Universum jedes Mal sehen und schmecken, wenn wir essen, aber wir können unser Bestes tun, um so achtsam wie möglich zu essen

Wenn wir unser Essen auf dem Tisch betrachten, ist es hilfreich, jedes Gericht zu benennen: "Erbsensuppe", "Salat" und so weiter. Etwas bei seinem Namen zu nennen, hilft uns, es tief zu berühren und seine wahre Natur zu erkennen. Und Achtsamkeit enthüllt uns die Anwesenheit oder Abwesenheit von Giftstoffen in jedem Gericht, so dass wir aufhören können, etwas zu essen, was nicht gut für uns ist. Kinder genießen es, Nahrungsmittel zu benennen und zu erkennen, wenn wir ihnen zeigen, wie.

Es ist wertvoll, mit unserer Familie und Freunden zusammen essen zu gehen. Viele Menschen sind hungrig und ohne Familie. Wenn wir in Achtsamkeit essen, erzeugen wir Mitgefühl in unserem Herzen für sie. Mit Mitgefühl und Verständnis können wir unser Engagement stärken, die hungrigen und einsamen Menschen um uns herum zu ernähren. Achtsames Essen ist eine gute Ausbildung. Wenn Sie dies eine Zeit lang praktizieren, werden Sie feststellen, dass Sie sorgfältiger essen und Ihre Praxis des achtsamen Essens ein Beispiel für andere sein wird. Es ist eine Kunst, auf eine Weise zu essen, die Achtsamkeit in unser Leben bringt.

Die 7 Praktiken eines achtsamen Essers

Eine Möglichkeit, Achtsamkeit in Ihre Mahlzeiten zu integrieren, ist einfach den Atem zu benutzen. Machen Sie vor dem Essen eine Pause. Atme einige Male ein und aus, damit du eins mit dem Essen sein kannst, das du gerade isst. Achtsames Essen erfordert dedizierte Übung, und es gibt sieben Übungen, die Sie entwickeln können, um Ihnen zu helfen, achtsam für gute Gesundheit zu essen.

1. Ehre das Essen. Beginne die Mahlzeit mit den fünf Betrachtungen oder mit der traditionellen Gnade oder dem Gebet, die du bevorzugst, um deine Dankbarkeit auszudrücken.

Die fünf Betrachtungen

  1. Dieses Essen ist das Geschenk des ganzen Universums: die Erde, der Himmel, zahlreiche Lebewesen und viel harte, liebevolle Arbeit.
  2. Mögen wir mit Achtsamkeit und Dankbarkeit essen, um würdig zu sein, es zu empfangen.
  3. Mögen wir unsere unheilsamen mentalen Formationen erkennen und transformieren, besonders unsere Gier, und lernen, mit Mäßigung zu essen.
  4. Mögen wir unser Mitgefühl am Leben erhalten, indem wir so essen, dass wir das Leiden der Lebewesen verringern, unseren Planeten erhalten und den Prozess der Erderwärmung umkehren.
  5. Wir nehmen dieses Essen an, damit wir unsere Schwesternschaft und Bruderschaft fördern, unsere Gemeinschaft stärken und unser Ideal, allen Lebewesen zu dienen, nähren können.

Wenn Sie mit anderen zusammen essen, steuern Sie die Essensgespräche zum Essen: Bestätigen Sie den örtlichen Bauern, der Ihren Salat und Tomaten anbaute, danken Sie der Person, die den Salat zubereitet hat; oder über andere Themen sprechen, die helfen, Ihre Dankbarkeit und Verbindung zu Ihrem Essen und einander zu nähren. Unterlassen Sie es, über die Arbeit oder die neuesten Gräueltaten in den Nachrichten zu hashen. Unterlasse es zu streiten. Dies kann Ihnen helfen sicherzustellen, dass Sie nur Ihr Essen kauen, nicht Ihre Frustrationen. In Vietnam ist es Brauch, niemanden während des Essens zu bestrafen, um seine Ernährung und Verdauung nicht zu stören. Wir können aus dieser sehr vernünftigen Weisheit lernen. Auf diese Weise haben wir die Möglichkeit, mit Menschen zusammen zu sitzen, die wir lieben, und kostbares Essen zu genießen, was für viele Menschen auf der Welt oft knapp ist.

In allen Plum Village Übungszentren essen wir während der ersten 20 Minuten des Essens schweigend, so dass wir vollkommen in die Erfahrung des Essens eintauchen. Wir ermutigen Sie, mit einem stillen Essen zu Hause zu experimentieren - auch nur eine stille Tasse Tee. Aber du musst nicht jede Mahlzeit in Ruhe essen, um ein achtsamerer Esser zu werden. Sie können damit beginnen, während der Essenszeit einfach von den täglichen Ablenkungen zu trennen: Schalten Sie den Fernseher, den Laptop, das Mobiltelefon aus, damit Sie nicht sehen, surfen oder SMS schreiben können.

2. Engagieren Sie alle sechs Sinne.

Wenn du deine Mahlzeit servierst und ißt, bemerke die Geräusche, Farben, Gerüche und Texturen sowie die Reaktion deines Geistes auf sie, nicht nur den Geschmack. Wenn Sie den ersten Bissen in den Mund nehmen, halten Sie kurz inne, bevor Sie kauen, und bemerken Sie den Geschmack, als wäre es das erste Mal, dass Sie es jemals gegessen haben. Mit mehr Übung im Umgang mit all Ihren Sinnen, können Sie bemerken, dass sich Ihre Geschmäcker verändern, was Ihren Genuss von dem erhöht, was Sie früher als "langweilige" Gesundheitsnahrung wahrgenommen haben.

3. Servieren Sie in bescheidenen Portionen.

Mäßigung ist ein wesentlicher Bestandteil des achtsamen Essens. Die bewusste Anstrengung, kleinere Portionen zu wählen, hilft nicht nur, übermäßiges Essen und Gewichtszunahme zu vermeiden. Es ist auch weniger verschwenderisch für Ihr Haushaltsbudget und die Ressourcen unseres Planeten. Mit einem kleinen Teller, nicht größer als 9 Zoll über, und füllen Sie es nur einmal kann Ihnen helfen, mäßiger zu essen.

4. Genießen Sie kleine Stücke und kauen Sie gründlich.

Wenn Sie bewusst kleinere Beißer auswählen und gut kauen, können Sie Ihre Mahlzeit verlangsamen und den Geschmack Ihrer Speisen voll und ganz erleben. Es kann auch helfen, Ihre Verdauung zu verbessern, da der Prozess der Zerlegung unserer Nahrung mit Enzymen im Mund beginnt. Kauen Sie jeden Bissen, bis das Essen in Ihrem Mund verflüssigt ist; das kann 20 bis 40 mal sein, je nachdem, was du isst. Kauen gut erlaubt Ihrer Zunge und Gaumen, das Essen besser zu schmecken. Sobald Sie diesen Bissen geschluckt haben, werden Sie immer noch in der Lage sein, den wunderbaren Geschmack zu genießen, den Ihnen das Essen bietet.

5. Essen Sie langsam und vermeiden Sie zu viel essen.

Langsam zu essen kann Ihnen helfen, wenn Sie sich angenehm zufrieden fühlen, so dass Sie aufhören können, bevor Sie zu viel gegessen haben. Es gibt einen Unterschied zwischen dem Gefühl, dass du gerade genug gegessen und gefühlt hast, als ob du alles gegessen hast, was du möglicherweise essen kannst. Achtsame Esser praktizieren erstere, so dass sie ihre Körper nicht überfordern - oder die Ressourcen des Planeten überfordern - indem sie mehr Nahrung verzehren, als sie brauchen. In der chinesischen Medizin wird empfohlen, nur zu essen, bis Sie zu 80 Prozent voll sind und Ihren Bauch nicht mehr "auffüllen", da dies die Verdauungskraft Ihres Magens und Darms schwächt und Sie auf lange Sicht zu sehr belastet. Es gibt laufende wissenschaftliche Forschung über die Auswirkungen kalorischer Restriktion auf die Langlebigkeit, obwohl die Ergebnisse beim Menschen bei weitem nicht schlüssig sind. Natürlich ist das Vermeiden von Überessen die Hälfte des Geheimnisses der Gewichtskontrolle.

Eine Möglichkeit, langsamer zu werden, besteht darin, Ihre Essutensilien bewusst zwischen die Bisse zu legen. Sei dir deines Körpers bewusst, während du isst. Wenn wir achtsam essen, sind wir entspannt und ruhig. Es gibt keine Eile, um andere Aufgaben zu erledigen; Es gibt keine Eile. Es gibt nur den gegenwärtigen Moment. Um Ihnen beim Üben zu helfen, sollten Sie genügend Zeit einräumen, um das Essen zu genießen. Wenn Ihre Mahlzeiten kurz sind - zum Beispiel während Ihrer Mittagspause bei der Arbeit -, planen Sie eine kleinere Mahlzeit, anstatt schnell eine große Mahlzeit einzunehmen.

6. Überspringen Sie Mahlzeiten nicht.

Überspringen von Mahlzeiten kann es schwerer machen, achtsame Entscheidungen zu treffen. Wenn der Hunger uns verzehrt, können die starken Kräfte gewohnter Energie dazu führen, dass wir alle Lebensmittel, die wir in der Nähe haben - sei es von einem Automaten oder einem Fast-Food-Restaurant - ergreifen und diese Nahrungsmittel nicht zu gesundem Essen oder Gewichtsverlust führen Tore. Sogenanntes Beweiden - von einem Futter zum nächsten gehen, ein paar Bissen davon, ein paar Bisse, ohne jemals zu einer normalen Mahlzeit zu sitzen - kann auch gegen Ihre gesunden Gewichtsziele wirken, weil Sie mehr Nahrung zu sich nehmen können als Du erkennst es, ohne jemals wirklich zufrieden zu sein. So geben Sie sich die Möglichkeit, während des Tages achtsame Entscheidungen zu treffen; Planen Sie regelmäßige Mahlzeiten und, wenn es Ihnen passt, gesunde Snacks zwischendurch. Es ist auch gut, jeden Tag zur gleichen Zeit Ihre Mahlzeiten zu sich zu nehmen, um Ihrem Körper zu helfen, sich in einen gleichmäßigen Rhythmus zu begeben. Und geben Sie sich genug Zeit, um Ihr Essen voll zu genießen, so dass Sie sich aller Sinnesfreuden bewusst sind, die Ihre Mahlzeiten zu bieten haben.

7. Essen Sie eine pflanzliche Ernährung, für Ihre Gesundheit und für den Planeten.

Wenn aufmerksame Esser das Essen, das sie gerade essen, gründlich betrachten, sehen sie weit über den Rand des Tellers hinaus. Sie sehen den gefährlichen Tribut, den manche Arten von Tiernahrung auf ihren Körper nehmen können - das höhere Risiko von Dickdarmkrebs zum Beispiel bei rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch oder das höhere Risiko von Herzkrankheiten durch das gesättigte Fett in Fleisch und Milchprodukten Produkte. Und sie sehen den ebenso gefährlichen wie zerstörerischen Preis, den die Fleischproduktion und die Milchwirtschaft für unsere Umwelt bedeuten. Forscher an der Universität von Chicago schätzen, dass, wenn alles zusammengerechnet wird, der durchschnittliche Amerikaner mehr tun könnte, um die Emissionen der globalen Erwärmung zu reduzieren, indem er Vegetarier wird, als wenn er von einem Camry zu einem Prius wechselt. Schon der Wechsel von rotem Fleisch und Milchprodukten zu Geflügel oder Eiern an einem Tag in der Woche könnte messbare Auswirkungen auf die globale Erwärmung haben - und eine größere Auswirkung auf die Umwelt als die Auswahl von Lebensmitteln aus der Region.

Senden Sie Ihren Kommentar