Seedy Toppings: 4 Samen für Super Gesundheit

Möchten Sie Ihren Haferflocken, Backwaren und Salatsaucen mehr Kick geben? Warum nicht diese super Samen ausprobieren?

Kornähnliche Samen wie Chia und Teff haben in den letzten Jahren im Mainstream an Popularität gewonnen. Und was ist nicht zu genießen? Sie sind vielseitig, glutenfreie Ernährung Kraftpakete reich an Protein und Ballaststoffen, neben anderen wichtigen Nährstoffen.

Chiasamen

Dieser südamerikanische Samen ist bekannt für sein Omega-3-Protein und sein antioxidatives Profil. Es ist nicht nur ein 80er-Jahre-Pot-Gimmick mehr: "ch-ch-ch-chia!"

Aufgrund ihres hohen Gehaltes an Antioxidantien können Chiasamen für eine lange Zeit gelagert werden, ohne ranzig zu werden.

Wie man es isst: In Mexiko und in Mittelamerika fügen Leute chia Samen zum Wasser mit einem Spritzer Kalk oder Zitronesaft und einer Prise Zucker in einem Getränk hinzu, das "chia fresca" genannt wird. Oder versuchen, Chiasamen zu den Backwaren hinzuzufügen (chia Schokoladenkekse, jedermann? ) oder streuen sie auf Müsli, in Joghurt oder auf Salaten. Sie können Chia Samen auch roh für einen gesunden, nussigen Snack essen.

Teff

Dieses nordostafrikanische Getreide, das reich an Ballaststoffen, Proteinen und Kalzium ist, ist das kleinste Getreide der Welt! Seien Sie vorsichtig, wenn Sie es verwenden, oder Sie werden mit vielen schwer zu findenden winzigen Samen auf dem Boden enden! Während Teff ein Getreide ist, kann es sicher in eine glutenfreie Diät aufgenommen werden.

Es gibt vier Arten von Teff, die von Weiß oder Magna bis zu Dunkelrot reichen. Das Dunkelrot hat den höchsten Nährwert mit dem höchsten Gehalt an Eisen, Kalzium und Eiweiß aller Arten von Teff.

Wie man es isst: Vollkorn Teff sollte zuerst gekocht werden, dann können Sie es auf Ihrem Lieblingsgemüsegericht bestreuen, es als Getreide essen, oder es zu Suppen und Salaten hinzufügen.

Hanfsamen

Lassen Sie uns den weißen Elefanten im Raum ansprechen - Sie werden nicht positiv auf Drogenkonsum getestet, indem Sie Hanf und Hanfprodukte essen. Spurenmengen von Tetrahydrocannabinol (THC) - der Substanz, die für das "Hoch" in Marihuana verantwortlich ist - kann in hanfhaltigen Lebensmitteln gefunden werden, aber die Menge ist so gering, dass sie Ihre mentale Aktivität nicht beeinflusst und keinen Drogentest verändert.

Das ist eine gute Sache, denn Hanf ist in der Tat ein Samen, den Sie als Teil Ihrer Ernährung aufnehmen möchten. Hanfsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Ballaststoffen und Proteinen.

Wie man es isst: Hanfsamen können roh gegessen werden; hinzugefügt zu Salaten, Shakes, Joghurt und warmen Frühstücksflocken; oder in Kekse, Muffins oder andere Backwaren gebacken werden.

Leinsamen

Leinsamen hat seine Geschichte im alten Ägypten und wurde wegen seines Nährstoffprofils populär - Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und Lignane. Lignane? Ja! Lignane sind Phytoöstrogene mit antioxidativen Eigenschaften und Leinsamen hat eine der höchsten Konzentrationen von Pflanzennahrung.

Leinsamen sollte gemahlen werden, um den höchsten Ernährungsnutzen zu erhalten, da die Samen, selbst wenn sie gründlich gekaut werden, normalerweise unberührt durch das Verdauungssystem gehen.

Kaufen Sie Leinsamen ganz und mahlen nur die Menge, die Sie benötigen. Eine Kaffeemühle wird den Trick machen. Wenn Sie gemahlenen Leinsamen kaufen, lagern Sie ihn im Kühlschrank, um Ranzigkeit zu vermeiden.

Wie man es isst: Mischen Sie gemahlenen Leinsamen in Ihren morgendlichen Smoothie; bestreuen Sie es auf Müsli, Joghurt oder Salaten; oder fügen Sie es unserer nächsten Gruppe von Muffins hinzu.

Wegen ihrer zunehmenden Beliebtheit können diese Samen und Körner in den meisten lokalen Bioladen gefunden werden. Für eine weniger teure Option, überprüfen Sie unbedingt den Bulk-Bereich Ihres Geschäfts. Probieren Sie sie in Smoothies, Suppen und Eintöpfen. Mahlen Sie sie, um Mehle herzustellen, die in den Pfannkuchen- oder Burgerpastetchenmischungen verwendet werden können. Dry-toast sie, um ihre natürlich nussigen Geschmack zu verbessern und sie als Snack zu genießen.

Wie auch immer Sie sich entscheiden, sie zu verwenden, sie sind die perfekte Ergänzung für Ihr Ernährungsarsenal.

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