6 Gründe, warum Sie einen Kräutergarten pflanzen sollten

Als ich heiratete, gab mir meine Schwester einen Kräutergarten, der in einer riesigen verzinkten Metallwanne stand. Zu dieser Zeit in meinem Leben waren die einzigen Pflanzen, die ich je am Leben erhalten hatte, ein paar dürre Sukkulenten auf meinem Fensterbrett im Schlafsaal, und obwohl ich schon gerne kochte, hatte ich keine Ahnung, was ich mit neun Sorten frischer Kräuter machen sollte. Unnötig zu sagen, dass ich eingeschüchtert war. Die Pflanzen starben einen langsamen, vernachlässigten Tod, den ich als vernünftig erklärte, weil alle Kräuter, die ich jemals brauchte, im Supermarkt verfügbar waren.

Sechzehn Jahre später kam ich mit der Idee, meine eigenen Kräuter anzubauen (obwohl diese Wanne normalerweise dazu verwendet wird, Bier auf Partys kalt zu halten). Jetzt züchte ich Kräuter in Töpfen, und hier sind einige gute Gründe, warum Sie auch sollten.
  1. Kochen mit frischen Kräutern macht Spaß; Es fühlt sich sehr "Chef-y" an, Dinge wie Chiffonade zu tun.
  2. Frische Kräuter akzentuieren das Essen und unterstreichen den Geschmack Ihrer Gerichte.
  3. Kräuter können teuer im Supermarkt zu kaufen sein.
  4. Die meisten Rezepte erfordern nur eine kleine Menge an frischen Kräutern, so dass Sie oft die Hälfte der Menge verschwenden.
  5. Krautpflanzen sind schön und riechen unglaublich.
  6. Kräuter sind wirklich einfach zu wachsen, und Sie brauchen keinen Garten oder gar eine Terrasse.
Züchte die Kräuter, die du magst; Ich habe Basilikum, Rosmarin, Koriander, Thymian und Minze. (Ich liebe auch italienische flache Petersilie, aber ich entdeckte, dass es ein Kraut ist, das einfacher und billiger zu kaufen ist, als es wächst, und es hält sich wochenlang im Kühlschrank.) Wann immer ein Rezept einen Esslöffel frischen Basilikum oder ein paar davon verlangt Zweige Thymian, ich gehe einfach in meine Töpfe und schnipse. Kein Abfall und kein Ersatz von pulverigen, wahrscheinlich jahrhundertealten getrockneten Kräutern (was im Allgemeinen gut ist, aber nicht annähernd so lecker oder lustig). Ich kann meinen Cucumber Collins garnieren, ohne einen ganzen Minzbehälter kaufen zu müssen.
Sobald Sie Ihre Topfkräuter haben, erwartet Sie eine ganze Welt von Rezepten. Ich finde, weil ich sie so praktisch habe, verwende ich frische Kräuter in fast allem, was ich koche. Ich füge sie zu Vinaigretten, Nudelsoße, Suppen, Omeletts hinzu und werfe sie mit dem Gemüse, das ich brate, in die Pfanne. Ich liebe, Minze-einfachen Sirup zu machen, um Cocktails und Limeade hinzuzufügen. Habe ich erwähnt, dass sie in diesem leeren Tongefäß, das du in deiner Garage hast, wirklich einfach zu wachsen sind?
Das Dressing in diesem Rezept ist eine vereinfachte Version einer Sauce Gribiche aus einem französischen Kochbuch, das ich auch als Hochzeitsgeschenk erhalten habe. Es ist wie hausgemachte Mayonnaise, obwohl die Eier vor dem Emulgieren gekocht werden (weniger gruselig und viel einfacher zu behandeln). Während es auf diesem Salat (offensichtlich) fantastisch ist, ist es auch auf gegrilltem Huhn (das ich häufig diesem Salat übrigens hinzufüge), kaltes Fleisch, Nudelsalat und Mischsalate groß. Ich liebe Salate wie diese, weil sie für jeden in Ihrer Familie "dekonstruiert" werden können (besonders nützlich, wenn Sie wählerische Esser, d. H. Kinder) haben. Ordne das gekochte Gemüse auf einer riesigen Platte an und lass die Leute ihre Salate selbst zusammenstellen. Den Verband an der Seite servieren; Du wirst mehr als genug haben.
-
Gerösteter Kartoffel-Brokkolisalat mit frischer Kräutervinaigrette
Zutaten
6-8 neue rote Kartoffeln, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Köpfe Brokkoli, in kleine Blümchen geschnitten
1/2 Pint Pilze, in Scheiben geschnitten
1 EL. Olivenöl
Prise Salz
Für die Kräuter-Vinaigrette:
6 EL. Olivenöl
2 Eier, hart gekocht
2 EL. Rotweinessig
1 Teelöffel. dijon Senf
1 Schalotte, fein gewürfelt
Ca. 6 EL. gehackte frische Kräuter (ich verwende ungefähr gleiche Teile flache Petersilie, Estragon und Schnittlauch)
Prise Salz
Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Toss die Kartoffeln mit 1/2 EL. Öl und Salz und rösten auf einem Backblech für 20 Minuten. Werfen Sie den Brokkoli mit restlichen 1/2 EL. Öl und eine Prise Salz und fügen Sie zu Backblech (ich überfüllte meine Mine, weil ich wirklich nur eine Pfanne verwenden wollte, und es hat gut funktioniert), rösten für 15-20 Minuten mehr, Zugabe von Pilzen zu schwenken etwa 5 Minuten vor dem Kartoffeln und Brokkoli sind fertig. Das Ziel ist, dass alles ungefähr zur gleichen Zeit erledigt wird; Ich mag meine gebratenen Gemüse ziemlich gut gemacht.
Für die Vinaigrette das Eigelb in eine Schüssel geben und mit der Rückseite eines Löffels zerkleinern. Nieselregen Sie in das Olivenöl, wischen Sie ständig, bis glatt. Essig, Senf, Schalotten und Kräuter unterrühren. Das Eiweiß fein hacken und zum Dressing geben. Schmecken und salzen wenn nötig. Toss mit dem gerösteten Gemüse, oder auf der Seite servieren.

Senden Sie Ihren Kommentar