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Es ist ein natürlicher Impuls, diesen Schrank zu dieser Jahreszeit zu reinigen. Wer will juckende, pillende Pullover, wenn sie knackige T-Shirts und süße Sommerkleider tragen könnten? Ich habe auch den Drang, meine Fenster zu putzen, damit ich den (manchmal) blauen Himmel und die Blumen an meinen Bäumen besser sehen kann. Und ich kann es kaum erwarten, endlich den Stapel Hüte, Handschuhe und Schneeschuhe, die meinen Eingang überholt haben, wegzulegen (da es am letzten Wochenende geschneit hat, werde ich noch ein oder zwei Wochen darauf warten).

Aber für mich ist die Frühjahrsputzung, auf die ich mich am meisten freue, in meiner Küche - wörtlich die Reinigung meiner Speisekammer und meines Kühlschranks sowie die Säuberung der Ernährung meiner Familie nach monatelangem Essen. Es ist Zeit, aufzuhellen, und es ist ein zweistufiger Prozess. Hier ist wie.

Entwirren Sie zuerst Ihren Gefrierschrank, Speisekammer und Kühlschrank. Genauso wie Sie Ihren Kleiderschrank aus mottenzerfressener Wolle reinigen, reinigen Sie Ihre Küche von allen Lebensmitteln, die nach dem Datum des Genusses vorbei sind oder länger als ein paar Monate im Gefrierfach waren. Wenn Sie von Ihren Ferienparteien noch halb aufgegessene Keksdosen übrig haben, ist es jetzt an der Zeit, sie zu schmeißen.

Meine liebste Art, die Speisekammer oder den Kühlschrank zu reinigen, ist, alles (alles!) Herauszunehmen und das Innere gründlich abzuwischen. Nimm nur die Sachen zurück, die du willst und die immer noch gut sind - keine schimmeligen Stücke Käse, die du vielleicht schneiden könntest oder Dosen mit Salzsuppe, die du gekauft hast, als du um 23 Uhr hungrig in den Laden gegangen bist. Sie können Nicht-Perishables an lokale Tierheime spenden (ich würde den Käse werfen). Für den Gefrierschrank, machen Sie den gleichen Prozess, aber bewegen Sie sich schnell, damit die Dinge nicht zu tauen beginnen. Wenn etwas gefrierschrankgebrannt aussieht (oder nicht identifizierbar ist), wirf es weg. Und nein, Sie müssen sich nicht schlecht fühlen, wenn Sie drei übrig gebliebene Hamburgerbrötchen werfen.

Jetzt kommt der spaßige Teil: Es ist Zeit, sich mit schönen saisonalen Produkten zu versorgen. Ich weiß, dass das meiste Gemüse heutzutage das ganze Jahr über verfügbar ist, aber das bedeutet nicht, dass sie Saison haben. Und es gibt einen großen Unterschied zwischen dem dünnen, gräulichen Spargel, den Sie im Januar finden könnten, und den fetten Speeren, die jetzt auf den Märkten sind. So sehr ich auch Wurzelgemüse und Winterkürbis liebe, es ist aufregend, wenn man Familienessen mit frischen englischen Erbsen, Radieschen, Artischocken, Aprikosen, Mangos und Kirschen Farbe, Ernährung und Abwechslung hinzufügen kann. Je mehr frisches Frühlingsgemüse und Obst Sie kaufen, desto weniger Platz haben Sie (in Ihrem Kühlschrank und auf Ihrem Teller) für Lebensmittel, die Sie belasten.

Ich denke, es gibt noch einen dritten Schritt: Lassen Sie sich von all dem herrlichen, frischen Frühling inspirieren und probieren Sie neue, gesunde Rezepte. Feuer den Grill und genießen Sie diese Frühlingsgemüse mit frischen Kräutern mariniert. Sie machen eine schöne Vorspeise mit einem Klecks gesalzenen griechischen Joghurt, und sie sind auch lecker mit gegrilltem Hähnchen oder zu Salaten hinzugefügt.

Zitronen-Kräuter-Grillgemüse

Zutaten

1 Tasse Olivenöl

2 Teelöffel Salz-

1 Teelöffel. Pfeffer

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 EL. frischer Rosmarin, gehackt

1 EL. gehackter frischer Thymian

2 EL. gehackte frische Petersilie

Saft von 1 Zitrone (rollen Sie es auf der Theke mit Ihrer Handfläche vor dem Schneiden und Entsaften)

1 Pfund Karotten (suchen Sie nach weißen und sogar violetten), getrimmt, geschält und in der Mitte der Länge nach geschnitten

1 Bund Spargel, holzige Enden abgeknickt

1 rote oder gelbe Paprika, entstielt, entkernt und längs in Streifen geschnitten

1 Bund Radieschen, gereinigt und halbiert

(Natürlich können Sie jede beliebige Gemüseauswahl verwenden, aber ich mochte dieses Sortiment wegen ihrer schönen Farben und relativ ähnlichen Größen und Formen)

In einer großen Schüssel mit Deckel Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, gehackte Kräuter und Zitronensaft vermischen. Fügen Sie Gemüse hinzu, bedecken Sie sie dicht und schütteln Sie Gemüse mit Marinade. Bei Raumtemperatur ca. eine Stunde stehen lassen. Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Ölgitter oder verwenden Sie einen Grillkorb aus Edelstahl. Gemüse auf den Grill legen und 10 Minuten kochen lassen. Schütteln und kochen weitere 10-15 Minuten, bis sie nach Ihren Wünschen verkohlt sind. Warm, bei Raumtemperatur oder kalt servieren.

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